Straßburg, 1577.
Fortes Band in-folio von (30) ff., 450 ff., (24) ff. das letzte weiß, winziger Riss in der weißen Randseite der S. 375, alte handschriftliche Anmerkung am Rand eines Blattes, kleine beschädigte Stelle ehemals restauriert auf f. 448.
Schweinslederüberzug auf Holzdeckeln, Platten an den Kanten abgeschrägt und verziert mit einer schönen geprägten Dekoration bestehend aus zwei Rändern und vier Feldern mit legendenhaften Figuren, metallische Verschlüsse, Rücken mit fünf Bünden verziert mit kalten Filetenkästchen, rote Schnitte. Einband der Zeit: Caspar Kraft in Wittenberg.
335 x 216 mm.
Ausgabe von größter Seltenheit und am meisten geschätzt vom prächtigen Herbar des Hieronymus Bock (1498-1554), dem Vater der deutschen Botanik, geschmückt mit 590 Holzschnitten in zeitgenössischer Kolorierung.
Green, Landmarks of Botanical History I, 1983, S. 304-359. – Blunt & Raphael, The Illustrated Herbal, 1979, S. 129-132. – Nissen, BBI, Nr. 182.- Muller, Bibliographie strasbourgeoise III, 1986, S. 523, Nr. 177.- Index Aureliensis IV, 1970, S. 378: BL, München SB, Roma BV, Wroclaw.
Es handelt sich um die erste Ausgabe, die das berühmte kulinarische Traktat von Bock, „Teutsche Speisskammer“, enthält.
Arzt und Botaniker, H. Bock (1498-1554) ist, gleichwertig zu Brunfels und Fuchs, einer der drei „Väter der deutschen Botanik“. Der Aufschwung der Botanik in der Renaissance zeichnet sich durch eine vollständig erneuerte Ikonografie aus, da das Bild nicht nur das Verständnis des beschreibenden Textes, sondern auch die Identifizierung der Pflanze zu therapeutischen Zwecken ermöglichen sollte.
Bock gehört zu den führenden Restauratoren der Botanik im 16. Jahrhundert.
Seine Studien der Pflanzen basierten auf Beobachtungen in der Natur, während häufiger Exkursionen in die Ardennen, die Vogesen, den Jura, die Schweizer Alpen und entlang des Rheins.
Kommentator antiker Texte und Pionier der direkten Beobachtung, sammelte der Verwalter des botanischen Gartens von Zweibrücken zahlreiche Exemplare, spezifizierte die Herkunft der Pflanzen, die Bedingungen ihrer Sammlung sowie ihre medizinischen Tugenden.
„Bock ist der zweite der germanischen Begründer der Botanik… Seine Beschreibungen von Blumen waren bemerkenswert klar… er berücksichtigte Elemente, die seine Vorgänger völlig ignoriert hatten. Er erkannte die Krone, die Staubblätter und die Fruchtknoten als wesentliche Teile vieler Blumen an und ist wahrscheinlich der erste Botaniker des 16. Jahrhunderts, der die Notwendigkeit einer Klassifizierung verstand.“ Hunt.
„Er war es, der erstmals eine bestimmte Methode in die Botanik einführte, die man weder bei Brunfels noch bei Fuchs findet.“ (Jourdan, Biographie médicale.)
„Einer der ersten, der originale Beschreibungen von Pflanzen gab, anstatt sich auf das zu verlassen, was Dioskorides oder Plinius geschrieben hatten“ (Morton, History of Botanical Science, S. 125).
Der Text des Kreütterbuch erschien 1539 ohne Illustration, mangels finanzieller Mittel. Arber bemerkt, dass dies in gewisser Weise ein Glücksfall war, der ihn anspornte, jede Pflanze genau zu beschreiben, so sehr, dass Fuchs, für die Mangelhaftigkeit seiner Beschreibungen kritisiert, einige davon Wort für Wort übernahm. (Arber, Herbals, 1986, S. 151-153).
Die erste illustrierte Ausgabe (468 Holzschnitte) stammt aus dem Jahr 1546; Ikonografie, die 1551 auf 530 Stiche erweitert wurde. Die vorliegende Ausgabe von 1577, herausgegeben von dem Arzt Melchior Sebitz dem Älteren, Rektor der Universität Straßburg, integriert erstmals das Kochbuch von Bock, das 1550 separat ohne Illustration veröffentlicht wurde.
Geschätzte Ausgabe, kontinuierlich bis ins 17. Jahrhundert neu aufgelegt. Sie wurde für den Faksimiledruck (München, 1964) ausgewählt.
Die Illustration umfasst etwa 590 Holzschnitte, gezeichnet und gestochen von David Kandal, in der damaligen Zeit koloriert.
Mariette pries das Talent und die Präzision von David Kandal (1520-1592), Blumenmaler und Graveur. Der Straßburger Künstler beschränkte sich nicht darauf, die Kompositionen von Fuchs oder Brunfels zu interpretieren, sondern schuf etwa hundert eigene Werke.
Seine Zeichnungen geben die Pflanzen von der Wurzel bis zur Blüte wieder, gelegentlich mit Genreszenen geschmückt, einschließlich eines ganzseitigen Porträts des Autors in einem architektonischen Rahmen und dem Wappen von Philipp Wilhelm von Oranien-Nassau, ebenfalls ganzseitig.
Prächtiges Exemplar, bei dem der zeitgenössische Farbauftrag nicht nur sorgfältig, sondern auch homogen ist. Diese Strichgravuren, ohne Gegenschraffur und wenig schattiert, eigneten sich somit für ihre Kolorierung.
Erste illustrierte Ausgabe des kulinarischen Traktats von Bock.
Die Teutsche Speisskammer, illustriert mit 19 Holzschnitten nach Zeichnungen des Schweizer Malers Tobias Stimmer, enthält etwa hundert Seiten, auf denen der Autor die Ernährungsgewohnheiten überprüft: Geflügel, Fische, Gemüse und Kräuter, Milch, Butter, Weine (erste Erwähnung des Rieslings), Käsesorten (deutsch, schweizerisch und holländisch), Gewürze (Ingwer, Pfeffer, Kardamom, Nelken, Safran), deutsches Brot (aus Roggen oder Gerste), Honig und Zucker (damals als Medikament angesehen).
Die in der Erstausgabe gravierten Szenen zeigen den Fischmarkt, die Metzgerei, das Bankett, die Küche, den Keller usw. Der letzte Abschnitt, Von Panckentieren unnd Schlassdruncken, betrifft weniger den Botaniker als den lutherischen Pastor, der er ebenfalls war. Er behandelt Bankette ebenso wie die kombinierten Wirkungen von Trunkenheit und Tanz und plädiert für Mäßigung.
Mehrere Holzschnitte, von großem Interesse, widmen sich einem Panorama verschiedener Berufe der Zeit: Schmied, Feldarbeit, Melken der Kühe und Butterherstellung, Bienenstöcke, Salzreinigung, Bäcker, Kelter, Weinabfüllung, Verkauf von Eiern und Geflügel, Metzger, Blutwurstherstellung, Fischstand, Gewürzhändler, Dorfmarkt, bürgerliche Mahlzeiten…
(Weiss, Gastronomia, 1996, Nr. 427; Bitting, Gastronomic Bibliography, 1939, S. 46, sowie Cagle, A Matter of Taste, 1999, Nr. 85, verzeichnen nur die Ausgabe von 1550).
Prächtiges Exemplar, perfekt erhalten in seiner rheinischen Originaleinband aus Schweinsleder auf Holzdeckeln, kaltgeprägt.
