제네바에서 뉴욕을 거쳐 파리까지, 브리야-사바랭이라는 이름의 미식가.
BRILLAT-SAVARIN. 미식의 생리학, 또는 초월적 미식학 명상; 이론적, 역사적, 시대의 흐름에 따른 작품, 파리의 미식가들에게 헌정함. 여러 학회 회원인 교수 저. 두 번째 판. 파리, A. Sautelet et Cie, 1828.
412쪽과 440쪽, 2권으로 구성된 2개의 8책. 출판사가 인쇄한 커버로 보존됨, 전체적으로 언커트 상태. 케이스.
216 x 133 mm.
모든 시대와 문학에서 가장 유명한 미식작 중 하나의 두 번째 판. 이 책은 바론 리쉐랑의 작가 소개가 포함된 원본 판본입니다. Vicaire 117 ; Simon 253.
이 텍스트는 식탁의 고전이 되었으며, 기운과 기분 좋은 유머로 가득 차 있습니다. 브리야-사바랑은 이 한 작품으로 세계적으로 유명해졌으며, 그 속의 경구도 널리 알려져 있습니다. 이 책은 진정한 백과사전입니다 : 기지, 철학, 유머, 과학, 아포리즘, 심리학 그리고 무엇보다도 화학 요리, 즉 요리법입니다. 이 위대한 미식가는 본래 판사였으며, 프랑스 혁명 중에 제네바, 로잔, 뉴욕으로 떠나야 했습니다. 그리고 다시 프랑스로 돌아왔습니다. 종종 도시에서 저녁을 먹으면서, 그는 즐거움으로 이 매력적인 책을 맛의 생리학으로 썼습니다. « 이 책의 매력은 다양한 요리 문제들이 아주 학술적으로 제시되면서도 가벼움에 있으며, 지속적인 아이러니로 이 작은 책을 경쾌하게 만들고 있습니다. 작가의 유머러스한 생각은 사람과 사물에 대한 풍부한 묘사와 교차하여 언제나 명확하고 상징적으로 연출됩니다 : 우리는 « 튀김론 »에서 식탁의 기쁨에 대한 이야기로, « 철학적 요리사 이야기 »에서 « 다양성 »의 일화로 넘어갑니다. 개성과 독특함으로 유명한 경구는 작가가 어떻게 그의 주제를 다루는지, 그리고 지식인들에게 어떤 식으로 호소하는지를 이해하게 만듭니다 ». (작품 사전, V, p. 282). 훌륭한 사본, 완전히 잘라지지 않았으며, 유명한 편집자 표지를 입고 있는 상태로, 가장 높은 평가를 받아서 새것과 같은 상태로 보존된 케이스에 들어 있습니다.
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