BRILLAT-SAVARIN Physiologie du goût

Zweite Ausgabe des berühmtesten gastronomischen Werks aller Zeiten und Literaturen, hier mit einer Vorbemerkung über den Autor vom Baron Richerand in der Originalausgabe. Vicaire 117 ; Simon 253.

Dieser Text, der ein Klassiker der Tischkultur geworden ist, ist voller Witz und guter Laune. Brillat-Savarin verdankt seinen Ruhm diesem einzigen Werk, dessen Aphorismen weltweit bekannt sind. Das Buch ist eine wahre Enzyklopädie : Geist, Philosophie, Humor, Wissenschaft, Aphorismen, Psychologie und vor allem, kulinarische Chemie, auch als Küche bekannt. Dieser große Gastronom war von Beruf Richter und musste Frankreich während der Französischen Revolution nach Genf, Lausanne und New York verlassen. Dann kehrte er nach Frankreich zurück. Häufig in der Stadt speisend, verfasste er als Scherz dieses charmante Buch über die Physiologie des Geschmacks. „ Sein Interesse liegt in der Leichtigkeit, mit der die verschiedenen kulinarischen Fragen sehr gekonnt präsentiert werden, und in der ständigen Ironie, die dieses kleine Werk auflockert und belebt. Die Reflexionen des spitzfindigen Autors über Menschen und Dinge vermischen sich mit einem ständigen, sehr präzisen und eindrucksvollen Beschreibungsgeist : man wechselt von der „ Theorie des Frittierens “ zu Abschweifungen über die Freuden der Tafel, von der „Philosophischen Geschichte der Küche“ zu den Anekdoten der „ Variitäten “. Die Aphorismen, die wegen ihrer Eigenart berühmt sind, zeigen, wie der Schriftsteller sein Thema behandelt und in welchem professoralen Ton er die Kenner anspricht “. (Dictionnaire des Œuvres, V, S. 282). Prachtvolles Exemplar, vollständig unbeschnitten, mit seinem berühmten Verlagseinband, im begehrtesten Zustand, neuwertig und in einer Schatulle aufbewahrt.